Le « Journal de
marche du Sergent Fricasse » est un témoignage rare et savoureux de la
vie quotidienne des Soldats de l'An II pendant la Révolution française
(1792-1802).
Rédigé
par un sergent inconnu, ce récit mêle anecdotes militaires, portraits de
compagnons d'armes et descriptions des conditions de vie des troupes
républicaines, souvent marquées par la disette et l'ingéniosité.
Publié
pour la première fois en 1882 par Lorédan Larchey, ce texte établi à partir du
manuscrit original, est ici enrichi de gravures, cartes, estampes et
illustrations d'époque et du 19ème Siècle.
Cette
édition moderne restitue l'atmosphère de ces jours de guerre où la défense et
la survie de la République, comme celle de ses soldats, dépendait du courage autant
que de leur débrouillardise.
Cette
réédition propose également six préparations culinaires du temps de la
Révolution, sauces historiques, gratin dauphinois, navarin d'agneau, œufs en
meurette, ainsi que la mythique brioche de Marie-Antoinette.
Ces
plats républicains reflètent la naissance de l'Art culinaire français ;
voici donc un document historique et gastronomique, éclairant d'un jour nouveau
l'élan de soldatsde la Révolution triomphant entre grandeur et misère.
- Texte original de 1882 – Apostilles :
Olivier-Marie Delouis
- Conseiller historique et culinaire :
Olivier-Marie Delouis
E-BOOK / Livre électronique : 15,00€ - Vente en ligne
Edition brochée - 428 pages - Diffusion SODIS